Ngày hè nóng bứt, nấu ngay chè đậu đen giải khát, thanh nhiệt cơ thể. Vào bếp làm ngay món chè siêu ngon, thành công từ lần đầu nấu. Cùng Ting tìm hiểu và vào bếp nấu ngay món chè thơm ngon này nhé.
Cách nấu chè đậu đen thơm ngon tại nhà
Món chè đậu này với cách nấu vô cùng đơn giản, nhưng việc quan trọng trước khi nấu là bạn phải chọn ra nguyên liệu phù hợp và chất lượng,dưới đây là nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu nấu chè
- 300g đậu đen
- 200g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 lon nước cốt dừa (tùy chọn)
- Lá dứa (tùy chọn)
Cách nấu chè đậu đen chuẩn vị truyền thống
Bước 1: Chuẩn bị đậu đen
Trước tiên, bạn cần rửa sạch đậu đen rồi ngâm trong nước lạnh từ 6-8 giờ (hoặc qua đêm). Ngâm đậu giúp đậu nở mềm, dễ nấu và giữ được vị ngọt tự nhiên.
Bước 2: Luộc đậu
Sau khi ngâm, rửa lại đậu và cho vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ. Đun sôi đậu đen trên lửa lớn, sau đó giảm lửa và tiếp tục ninh đậu trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín mềm. Khi đậu đã chín mềm, bạn vớt đậu ra để ráo nước và giữ lại phần nước luộc. Đun nóng đậu với đường trong khoảng 10-15 phút để đậu thấm đều vị ngọt.
Bước 3: Nấu chè
Cho lại đậu đã ướp đường vào nồi nước luộc đậu, đun sôi lại chè và thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt. Bạn có thể thêm lá dứa vào nồi chè để tăng thêm hương thơm cho món chè. Chè đậu đen ngon nhất khi ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể cho thêm đá để tăng độ mát và hấp dẫn cho món chè.
Nếu mua nguyên liệu quá phúc tạp hoặc bạn không biết điểm nào để mua thì có thể tham khảo dịch vụ đi chợ hộ của Ting.
Nấu chè đậu đen kiểu mới
Ngoài cách nấu chè theo công thức truyền thống, bạn cũng có thể sáng tạo thêm nhiều công thức chế biến khác nhau để món chè trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một vài ý tưởng biến tấu hấp dẫn bạn có thể tham khảo:
Chè đậu đen với trân châu
Nếu bạn thích sự giòn dai của trân châu, bạn có thể thêm trân châu vào chè đậu đen. Trân châu được nấu chín mềm kết hợp với vị ngọt thanh của chè sẽ tạo ra sự hòa hảo với món chè này.
Đặc biệt, chè đậu đen trân châu rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức.
Chè đậu đen với nếp cẩm
Nếp cẩm kết hợp cùng chè đậu đen sẽ tạo ra một món chè béo ngậy và đậm đà hơn. Nếp cẩm khi nấu sẽ trở nên mềm dẻo, kết hợp với đậu đen, vị ngọt bùi bùi tạo ra một món chè vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể thêm nước cốt dừa và chút đường thốt nốt để tăng độ béo và ngọt cho chè nếu bạn thích vị ngọt.
Chè đậu đen với bánh lọt
Bánh lọt là một món ăn đặc trưng của miền Nam, thường được kết hợp với nước cốt dừa và đường thốt nốt. Khi thêm bánh lọt cho vào chè đậu đen, món chè sẽ có độ dai mềm, rất thích hợp cho những ai muốn thưởng thức món ăn lạ miệng.
Chè đậu đen nước dừa thạch sương sáo
Chắc bạn cũng sẽ chưa biết để món chè đậu đen để có thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với thạch sương sáo giòn giòn và mát lạnh.
Khi ăn chung với chè đậu đen và nước dừa beo béo, món chè sẽ có sự tương phản tuyệt vời giữa vị ngọt, béo và thanh mát.
Lưu ý khi nấu
Để món chè đậu đen đạt độ thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn nên chú ý một số mẹo nhỏ sau đây:
- Chọn loại đậu đen chất lượng: Để món chè ngon, bạn nên chọn đậu đen loại hạt nhỏ, đều màu và không bị mốc. Đậu đen hạt nhỏ sẽ cho vị bùi hơn và dễ nấu chín mềm hơn so với đậu đen hạt lớn.
- Không nên nấu chè quá lâu: Ninh đậu đen quá lâu có thể khiến đậu bị nát và mất đi vị ngọt tự nhiên. Thời gian nấu chỉ nên từ 30-40 phút, tùy thuộc vào loại đậu và độ mềm bạn mong muốn.
- Cân bằng độ ngọt: Chè đậu đen thường có vị ngọt thanh nhẹ, bạn không nên cho quá nhiều đường để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên của đậu. Tốt nhất, hãy điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị và sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn để chè có vị ngọt thanh.
Lợi ích của chè đậu đen mang lại
Đậu đen không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn mà còn là một “siêu thực phẩm” chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của chè đậu đen mà bạn không nên bỏ qua:
Cung cấp chất chống oxy hóa
Đậu đen rất giàu chất chống oxy hóa như flavonoid và anthocyanin, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra. Điều này không chỉ giúp làm chậm quá trình lão hóa mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
Hỗ trợ tiêu hóa
Chè đậu đen là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp duy trì cân nặng lành mạnh, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Đậu đen chứa nhiều kali, magie và chất xơ, tất cả đều giúp điều chỉnh huyết áp và duy trì sức khỏe tim mạch. Việc ăn chè đậu đen thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến huyết áp cao và nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Chè đậu đen không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp protein thực vật, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đặc biệt hữu ích cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân mà vẫn muốn ăn đồ ngọt.
Cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết
Đậu đen chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, magie và các vitamin nhóm B. Những dưỡng chất này giúp cơ thể bạn duy trì năng lượng, hỗ trợ quá trình tạo máu và tăng cường sức khỏe xương khớp.
Kết Luận
Chè đậu đen là món ăn truyền thống có từ lâu, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu đơn giản và cách nấu đơn giản, bạn có thể thưởng thức món chè đậu đen bất cứ lúc nào, từ mùa hè nóng bức đến những ngày đông lạnh giá. Theo dõi Ting để biết thêm nhiều công thức và mẹo nấu ăn nhé.
